基礎中西廚藝

課程特色

本群組旨在為同學提供中西廚藝烹飪的基本知識和訓練，從學習中培養同學對廚藝的興趣。在180小時的課程內，導師會為同學講解中西烹飪的起源、發展與烹飪方法。導師亦會示範各種菜餚的烹調方法及調味要點等。除了專業知識和技巧傳授外，課程也包括與工作有關的安全知識。

 

 

課程結構

課程共600學時，修讀三科必修科目、兩科補充科目及一個選修群組。

 

必修科目

• 中國語文 120 學時
• 英國語文 120 學時
• 數學 60 學時

 

補充科目

• 人際傳意與個人發展 (補充，不設考試) 60 學時
• 生涯規劃 (補充，不設考試) 60 學時

 

指定選修群組科目

• 中西廚藝入門 60 學時
• 食物及環境衛生管理導論 60 學時
• 廚藝職安健 60 學時

 

入學資格

• 完成中六（DSE 取得任何成績）；或
• 年滿 21 歲之香港居民（須持有香港永久性居民身份證，或附有單程證之香港身份證）。

 

修讀詳情一覽

 

 

 

修畢本課程後，學員可從事廚務、旅遊、酒店、餐務等工作；或報讀本校工商管理高級文憑，並獲優先取錄，繼而100%銜接在港修讀一年制英國西倫敦大學「商業學（榮譽）文學士」 (註冊號碼: 252931)或一年制英國雷克瑟姆大學「商業及管理（榮譽）文學士」 (註冊號碼: 252974)

升學

 

就業

應用教育文憑畢業生可從基層職位起步，起薪約 $15,000 – $20,000，累積經驗後可晉升至督導/管理職位（$20,000 – $50,000+）。

建議結合進修(高級文憑/學士學位)，以提升長遠競爭力。

綜上所述，基礎中西廚藝文憑課程為學生提供了一個廣泛的職業發展平台，為他們的未來升學和就業打下了堅實的基礎。

數據來源：香港政府統計處《綜合住戶統計調查》及行業報告。

 

*個別僱主可酌情決定是否承認本課程可令學員獲取的任何資格。

 

科專擁有全港便捷的校園覆蓋。本課程首選在以下教學中心上課：

有關政府資助詳請、申請辦法等，可向本校，或直接向學生資助處查詢：

學費發還	電話：2802 2345
擴展的免入息審查貸款計劃	電話：2150 6223
學生車船津貼計劃	電話：2802 2345
上網費津貼計劃	電話：2802 2345

網址：https://www.wfsfaa.gov.hk/tc/sfo/primarysecondary/yjd/overview.php

 

本課程已獲香港資歷架構認可：

• 資歷架構級別： 3 級
• 資歷名冊登記號碼： 22/000863/L3
• 登記有效日期： 01/01/2023 至 31/08/2029

 

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