基礎中西廚藝
概述
- 修讀模式 全日制
- 修讀年期 1年
- 授課形式 面授
- 授課語言 中文 (英文科除外)
- 開課日期 2024年9月
課程特色
本群組旨在為同學提供中西廚藝烹飪的基本知識和訓練，從學習中培養同學對廚藝的興趣。在180小時的課程內，導師會為同學講解中西烹飪的起源、發展與烹飪方法。導師亦會示範各種菜餚的烹調方法及調味要點等。除了專業知識和技巧傳授外，課程也包括與工作有關的安全知識。
課程結構
指定選修科目
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1. 中西廚藝入門60學時
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2. 食物及環境衛生管理導論60學時
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3. 廚藝職安健60學時
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課程導師介紹：
陳Sir, 30多年相關工作經驗，現職本港五星級酒店副總廚
相關課外活動/參觀
課堂活動
陳Sir 每堂都用心教導同學有關廚房工作內容，當中亦有中式及西式煮食技巧。
上課地點